Also ich habe bisher nur 1x auf Werkseinstellung zurück gesetzt gehabt und alles blieb auf deutsch.
Ich meine, das du nur zurücksetzen kannst wenn du als Hauptnutzer angemeldet bist und erst das Profil entfernst. Danach auf Werkseinstellungen zurücksetzen.
Anmelden kannst du dich anschliessend wieder mit deinen "Seat-ID-Datenprofil" (hinterlegte e-mail samt Passwort). Musst dann aber alles neu einstellen (z.b. Sender, Sitz, Instrumentenanzeige, Helligkeit/Farbe der Beleuchtung in den Türen etc. pp. Auch die Schlüssel müssen aus Sicherheitsgründen beide neu im Auto "angemeldet" werden.
SW Version war glaube noch die zuletzt installierte drauf, kann ich aber nicht zu 100% sagen.