So, mal was neues zum Thema:
Individual funktioniert auch nicht, d.h. wenn ich im Individualmodus Eco einstelle, erscheint in der Ganganzeige das "E"und der Gang.
Nachdem ich die Zündung aber aus gemacht habe, wird wieder "D" und der Gang angezeigt, also behält er sich diese Einstellung auch nicht.
Jetzt aber mal was Positives:
Habe noch mal mit meinem kompetenten Verkäufer gesprochen, er sagt vorbeikommen, dann wird ein Auftrag gemacht und an Seat geschickt.
Liegen genügend Aufträge (<10) zu der gleichen Sache vor, wird dem nachgegangen und es kommt ein Update.
Also alle die das gleiche Problem haben, ab zum freundlichen.