Bei geht es auch während der Fahrt. Das kenne ich auch von meinem Alhambra so. Habe mal gehört, dass man einige Zeit fahren muß und dann erst kalibriert, so dass die Räder einen realistischen Luftdruck haben (nicht kalt sind). Außer die Meldung kommt "Luftdruck prüfen". Diese Meldung geht erst weg, wenn man steht und Zündung neu gestartet hat. Damit soll sichergestellt werden, dass Du auch wirklich den Druck kontrollierst und aussteigst. 
Das reine Kalibrieren kann man während der Fahrt. Nur beim neuen Skoda Rapid meiner Frau muß ich auch stehen und DSG auf "D", dann kann ich kalibrieren.
Ist schon komisch ...