Zwei Jahre nach EZ ist die Inspektion fällig. Du könntest dich zwar dumm stellen und auf die Anzeige verweisen, aber sehr zweifelhaft, dass Seat das später anerkennt, sollte mal ein Garantie- oder Kulanzfall auftreten.
Falls dieses später tatsächlich eintritt, kannst du das "verlängerte" Intervall wohl kaum nachweisen, bzw. Seat wirft dir vor, die Inspektionsintervalle sind auch aus anderen Quellen ersichtlich.